Любители домашних консервов, не нужно больше переживать о долгих и утомительных процессах стерилизации банок, уксусе и кислоте! Благодаря природной кислотности томатов можно легко и без лишних хлопот консервировать их методом горячего розлива. Этот способ позволит насладиться вкусом лета круглый год, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Рецепт идеальных томатов в собственном соку
Для приготовления потребуется:
- Помидоры плотные (для укладки в банки) — 4,5 кг
- Помидоры для заливки — 3,5 кг
- Соль — 5 ст. ложек
- Сахар — 6 ст. ложек
- Лавровый лист — 4 шт.
- Перец душистый — 5 шт.
Этапы приготовления
1. Подготовьте два типа помидоров: отборные и крепкие для укладывания в банки, а также переспелые для заливки. Помидоры уложите в стерилизованные банки и залейте их крутым кипятком. Прикройте крышками и оставьте на некоторое время, чтобы они отвлеклись.
2. Приготовьте заливку из намеченных помидоров: прокрутите их в блендере до однородной массы. После этого слейте воду с банок и наполните их приготовленным пюре. Закатайте крышками и накройте одеялом, чтобы они остыли.
Полезные советы по консервированию
При сборе урожая важно помнить несколько простых правил:
- Воспользуйтесь только спелыми и крепкими томатами без повреждений.
- Банки должны быть тщательно очищены и стерилизованы, чтобы избежать размножения бактерий.
- Специи, как соль и сахар, должны быть натуральными, без добавок.
Следуя этим простым шагам, можно легко запечатлеть летние вкусы с помощью консервированных томатов. Полученные помидоры можно использовать в различных блюдах, а также наслаждаться их свежестью зимой. Приятного аппетита!
