Баклажаны идеально сочетаются с простыми ингредиентами, создавая визуально привлекательные и кулинарно изысканные блюда. Они подходят как для основного блюда, так и в качестве закуски. Давайте рассмотрим три интересных и оригинальных рецепта, которые покорят вашим вкусом и дизайнерским подходом к подаче.
Баклажаны под белым соусом
Эти баклажаны имеют невероятно нежную текстуру. Начинают с подготовительной части: в кастрюле с кипящей водой варите баклажаны, предварительно очистив их от кожицы и разрезав вдоль пополам. Дайте покипеть в течение одной минуты — этого достаточно, чтобы они стали немного мягкими и впоследствии быстрее запекались.
После отваривания половинки баклажанов размещаются в форме, смазанной растительным маслом. Готовим соус: растопите 40 граммов сливочного масла на сковороде, добавьте две столовые ложки муки (желательно овсяной) и обжаривайте 30-40 секунд. Затем медленно добавляйте 375 мл молока, помешивая до загустения. Посолите на свой вкус, чтобы вкус был насыщенным и кремовым.
Распределите соус по баклажанам, посыпьте натертым сыром и запекайте в разогретой духовке (180 градусов) около 15 минут. В итоге получится ароматное, нежное и сытное блюдо.
Фаршированные баклажаны по-новому
Следующий рецепт — это фаршированные баклажаны, которые не оставят равнодушными. Нарежьте баклажаны кружочками и аккуратно вырезайте серединку. Используйте только часть мякоти, чтобы начинка не оказалась чрезмерной. В миске смешайте мелко нарезанную ветчину, помидор, тертый сыр, яйцо, соль и перец. Получившуюся начинку распределите в углубления баклажанов.
Обжаривайте баклажаны в разогретом растительном масле с двумя столовыми ложками. Сначала закройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 5 минут. Затем переверните и продолжайте жарить еще 3 минуты. Подавайте блюдо горячим — оно станет отличной закуской или легким перекусом.
Баклажаны по-французски без мяса
Последний рецепт — это баклажаны, которые удивляют своей простотой. Сначала нарежьте баклажаны толстыми ломтиками и обжарьте на сковороде с маслом только с одной стороны. Затем переложите их в форму, посолив и поперчив, и намажьте майонезом (можно заменить сметаной). Добавьте кружочки помидоров и оливок, посыпьте тертым сыром и запекайте при 180 градусах около 15 минут.
Готовое блюдо сразу посыпьте сушеным орегано для придания уникального аромата. Баклажаны по-французски будут отличным выбором как для основного блюда, так и для закуски.
