Мир кулинарии радует своими новыми шедеврами, и сегодня на радость гурманам представляется невероятный рецепт от известного шеф-повара Флориана Гюго. Этот ароматный биск из омаров, дополненный белыми грибами, обещает стать настоящей изюминкой любого обеда, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Секреты приготовления изысканного бискета
Биск - это не просто название. Оно происходит от французского слова, означающего «дважды приготовленный». В истории этого блюда были времена, когда его готовили из перепелов и голубей, но сейчас акцент сделан на морепродуктах, и именно омары становятся центральным элементом. В этот раз они сочетаются с лесными белыми грибами и нежными овощами на основе белого вина и сливок, создавая восхитительное сочетание вкусов.
Ингредиенты для блага кулинарии
Следуя рецепту, получаете роскошное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола, удовлетворяя самые притязательные вкусы.
Этапы, которые ведут к кулинарному шедевру
Для начала берется кастрюля с 3 литрами воды, в которую добавляется 1/3 фенхеля, 2 ст. ложки перца и разрезанный лимон. Омаров очищают и мясо убирают в холод. Далее в разогретом оливковом и сливочном масла обжариваются головы омара и овощи. В конце готовится бульон с добавлением коньяка и вина, который настаивается и процеживается. Завершающий штрих - сливки, которые делают биск густым и насыщенным.
При подаче в глубокую тарелку размещаются обжаренные грибы, кусочки омара и бульон, добавляя элементы свежести с рубленой зеленью. Это изысканное блюдо станет настоящим гастрономическим опытом, который не оставит никого равнодушным!
