Эти маффины — настоящий кулинарный хит, который прекрасно подойдёт и для праздничного стола, и для повседневного перекуса. Их универсальность позволяет адаптировать рецепт по вкусу, добавляя вместо рыбы рубленое мясо, грибы или ветчину. Приготовление таких маффинов — это не только просто, но и весело, а результат отличается уютным вкусом и стильной подачей.
Основные ингредиенты
- Для теста:
- 2 яйца
- 50 г сметаны 15%
- 50 г кефира
- 40 г овсяных отрубей
- 35 г рисовой муки
- 20 г растительного масла
- 10 г кукурузного крахмала
- 2 г разрыхлителя
- Сода на кончике ножа
- 1 шт. зеленого лука
- Укроп и перец по вкусу
Начинка и крем
- Начинка: 40-50 г соленой красной рыбы.
- Для крема:
- 150 г творожного сыра
- 40 г мягкого творога (5%)
- Укроп и щепотка соли по вкусу.
Процесс приготовления
Перед началом работы зелень укропа и лук мелко нарезать. В глубокой миске смешать все ингредиенты для теста до однородной массы. Затем смазать бумажные капсулы для выпечки небольшим количеством растительного масла. На дно каждой капсулы положить немного рыбы, затем аккуратно вылить тесто, добавляя оставшуюся рыбу сверху. При желании можно посыпать кунжутом.
Выпекать маффины в предварительно разогретой до 165 градусов духовке около 15-17 минут, до готовности (проверить с помощью зубочистки). После выпекания убрать в форму на решетку и дать полностью остыть.
Готовые маффины украсить кремом — для этого смешать творожный сыр и творог с укропом и солью, переложить в кондитерский мешок и отсадить на каждый маффин. Декорировать по своему вкусу.
Эти закусочные маффины с красной рыбой обязательно станут любимым блюдом как на праздничном столе, так и во время непринужденных встреч с друзьями!
