Приготовление лечо на зиму – это прекрасный способ сохранить вкус лета. Эта закуска отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничных ужинов. Не секрет, что лечо может стать универсальным дополнением к различным блюдам, а его про запас всегда приятно иметь под рукой.
Что нужно для идеального лечо
Основными компонентами традиционного лечо являются:
- болгарский перец – 3-4 штуки;
- спелые помидоры – 1.5-2 килограмма;
- лупка чеснока – 5-6 зубчиков;
- сахар – около 100 граммов;
- соль – 1 столовая ложка;
- уксус (9%) – 1-2 столовые ложки;
- растительное масло – 1 столовая ложка.
Важно выбрать качественные и мясистые овощи без повреждений. Это сделает лечо более насыщенным и вкусным.
Приготовление: шаг за шагом
1. Первым делом подготовьте помидоры. Их следует нарезать и поместить в кастрюлю, добавив сахар и соль. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы не подгорели.
2. Когда смесь закипит, добавьте нарезанный кубиками болгарский перец. Затем вливайте растительное масло и аккуратно перемешайте. Готовьте закуску на среднем огне в течение 30 минут.
3. За 15 минут до завершения готовки добавьте в смесь выдавленный чеснок, а в конце – уксус. Закройте кастрюлю крышкой и дайте смеси закипеть.
4. Полученное лечо разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните. Укутайте и оставьте остывать.
Советы по хранению лечо
Готовое лечо можно хранить в кладовой или другом прохладном месте. Оно прекрасно дополнит как мясные, так и овощные блюда, освежив любую трапезу. Хранение, проведенное при правильных условиях, обеспечит сохранность витаминов и аромата.
