Вот как создать идеальный соус из кабачков

18 сентября 2025, 20:11

Соус из кабачков — это не только замечательное дополнение к блюдам, но и способ сохранить летние ароматы для зимнего времени. Сочетая простые ингредиенты, можно получить поистине волшебный результат, который украсит любой стол, пишет Дзен-канал "Кулинарыч".

Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра

Чтобы воплотить в жизнь этот насыщенный рецепт кабачкового соуса, понадобятся:

Кабачки (1.5 кг очищенных) — лучше выбирать молодые с нежной кожицей;
Лук репчатый (120 г) — для сладости и глубины вкуса;
Томатная паста (120 г) — для придания кислотности;
Чеснок (4 зубчика) — для пикантности;
Столовый уксус (40 мл 9%) — для продления срока хранения;
Сахар (по вкусу, около 35 г) — для баланса сладости;
Соль (по вкусу, 25 г) — для окончательной доводки вкуса;
Паприка (по желанию, 1 ч.л.) — для аромата и цвета.

Этапы приготовления соуса

Приступить к созданию соуса можно следующим образом:

Сначала следует тщательно подготовить все ингредиенты. Кабачки нарезаются на небольшие кубики для лёгкости в дальнейшей обработке. Лук шинкуется полукольцами, а чеснок можно мелко нарезать.

Теперь овощи помещаются в большую кастрюлю. Добавляются томатная паста, паприка, соль и сахар. После этого смесь ставится на средний огонь. При закипании огонь уменьшают и дают соусу потушиться примерно полчаса.

После того как масса приобретёт нужную консистенцию, в конце добавляется уксус и осуществляется финальная проба. Важно не спешить, позволяя вкусам смешаться, а при необходимости корректировать ингредиенты, добавляя сахар или соль по своему вкусу. Соус готов к закатке в стерилизованные банки!

Этот удивительно насыщенный соус прекрасно дополнит макароны, картофельное пюре и даже просто будет вкусен с кусочком свежего хлеба. Попробуйте добавить в него немного сметаны и зелени для ещё более богатого вкуса!

Источник: Кулинарыч