Засолка красной рыбы может стать отличным способом порадовать себя и близких вкусным деликатесом, и это вовсе не обязательно должно быть дорогим удовольствием. На сегодняшний день рыбные хвостики кеты – наиболее бюджетный вариант, который не уступает по качеству более дорогим частям рыбы, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
Где купить рыбу и сколько это стоит
В большинстве крупных супермаркетов, таких как Ашан, можно найти замороженную красную рыбу по вполне разумным ценам. Например, хвостики кеты обойдутся вам в 499 рублей, в то время как хвосты кижуча стоят 699 рублей. Приобретение двух хвостиков кеты весом 600 граммов обойдется в 300 рублей. Нередко в такой упаковке можно встретить и хвостики других видов, как, например, семга.
Ингредиенты и процесс засолки
Для того чтобы приготовить 350 граммов слабосоленой или хорошо соленой рыбы, понадобятся следующие ингредиенты:
- красная рыба (рыба, выбранная вами);
- соль;
- сахар.
Процесс засолки состоит из нескольких этапов. Сначала рыбу необходимо аккуратно разморозить в холодильнике. После этого следует удалить чешую, промыть и затем нарезать филе от центральной кости. Остатки можно использовать для приготовления супа.
Для приготовления смеси соли и сахара для засолки: для слабосоленой рыбы подойдет комбинация из 2 столовых ложек сахара и 2 столовых ложек соли без горки. А для более насыщенного вкуса хорошо соленой рыбы подойдут 4 столовые ложки соли и 1 чайная ложка сахара без горки.
Обратите внимание, что филе нужно посыпать смесью с обеих сторон, а затем плотно завернуть в пленку или поместить в пакет и оставить в холодильнике на 5–6 часов. Длительное хранение придаст рыбе более насыщенный вкус.
Результат и сроки хранения
После завершения процесса засолки, филе необходимо промыть и просушить бумажными полотенцами, что придаст ему презентабельный вид. Конечный вес готового продукта составит около 350 граммов, а цена всей процесса не превысит 300 рублей.
Стоит отметить, что такой способ засолки является экономичным и может сэкономить до 60% по сравнению с покупкой готовой слабосоленой рыбы в магазине. Хранение филе рекомендуется в пергаменте и пакете в холодильнике – так оно сохраняет свой вкус и свежесть. Хвостовая часть рыбы получается особенно плотной, идеально нарезается на тонкие кусочки и будет отличным дополнением к любому праздничному столу.
Попробуйте этот простой и доступный способ засолки красной рыбы и насладитесь ее неповторимым вкусом!
