Когда речь заходит о барной культуре, эспрессо мартини — это тот уникальный напиток, который сливает вечернее веселье и утреннюю бодрость в одном стакане.
Истоки культового коктейля
Эта увлекательная история берет начало в Лондоне 1980-х годов, когда известный бармен Дик Брэдселл, прославившийся своей способностью к инновациям, привнес свежие идеи в мир коктейлей. Он стал авторами таких шедевров, как брамбл и Vodka Espresso, который позже был переименован в Pharmaceutical Stimulant и, наконец, обрел название, ставшее знаменитым — эспрессо мартини.
Согласно одной из легенд, коктейль появился в Soho Brasserie, когда модель, оказавшаяся в клубе, задала вопрос: «Что-то, что разбудит и утихомирит одновременно?» Брэдсвелл, лучший в своем деле, создал чудо из водки, свежезаваренного эспрессо, кофейного ликера и сахара, взобранное до появления стойкой пены. Сегодня этот напиток можно встретить в самых разных заведениях по всему миру, а его главная особенность — это способность одновременно бодрить и расслаблять.
Три кофейных зерна: символika и стиль
Одним из характерных признаков эспрессо мартинита является гарнир из трех кофейных зерен на поверхности коктейля. Этот визуальный элемент не просто украшение — он носит глубокий смысл, вдохновленный итальянской традицией подачи самбуки con la mosca с кофейными зёрнами, символизирующими здоровье, богатство и счастье. В некоторых местах уверены, что их даже можно разжевать — лишь вопрос вкуса.
Классический и инновационный рецепты эспрессо мартинити
Классический рецепт от опытного бармена Родиона Кимбаева из новосибирского бара Friends включает в себя следующие ингредиенты:
- водка — 50 мл
- кофейный ликер — 20 мл
- свежезаваренный эспрессо — 30 мл
- соляной раствор — 5 мл
- гарнир — три кофейных зернышка
Приготовление:
Для искушенных дегустаторов предложен современный вариант аффогатотини от Анастасии Гучковской, бар-менеджера московского бара "Свобода", сочетающий оригинальность со знакомой основой и интересными вкусами.
