Для любителей первого блюда рассольник станет отличным выбором для обеда или ужина. Этот традиционный суп с насыщенным вкусом и ароматом не оставит равнодушным ни одного гурмана. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить его на основе свиных ребрышек и перловки, получившей признание за свои питательные свойства.
Ингредиенты для рассольника
- Свиные ребрышки — 500 г
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Лук — 1 большая луковица
- Морковь — 2 средние
- Картофель — 5 шт.
- Перловка — 100 г
- Вода — 2 л
Этапы приготовления
Приступим к приготовлению рассольника! В первую очередь, свиные ребрышки необходимо отварить. Для этого их помещают в трехлитровую кастрюлю с двумя литрами воды и ставим на огонь. Пока варится мясо, можно подготовить остальные ингредиенты.
Очистите и натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук маленькими кусочками. Маринованные огурцы также нужно натереть, чтобы они лучше растворились в бульоне. Картофель срежьте на кубики средних размеров.
Пока ребрышки варятся, не забудьте подготовить овощи. Когда мясо будет готово (это займет около 50 минут), его нужно будет вынуть из бульона и отделить от костей, а в сам бульон отправить картофель.
Как только картофель начнет готовиться, добавьте к нему нарезанное мясо. Через 10 минут закиньте тушеную морковь и подготовленный лук, а через еще 10 минут добавьте натертые маринованные огурцы. Дайте рассольнику закипеть и как следует настояться, чтобы все ароматы впитались.
После завершения процесса приготовления рассольник можно подавать к столу аккуратно порционно, добавив по желанию зелень и сметану для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!
