Масленица — это прекрасное время для приготовления непревзойдённых блинов. В этом сезоне попробуйте интересный рецепт, в котором используется крахмал, придающий блинчикам особую легкость и нежность. Эти блины отлично подходят для различного наполнения: творог, капуста, грибы или яйца с луком — выбор за вами!
Для начала обратите внимание, что в рецепте используется кукурузный крахмал, хотя картофельный также подойдёт. Если ваши предпочтения склоняются к сладким блинам, добавьте немного больше сахара в тесто. Однако, предпочтение многих людей — соленые блины с такой изысканной начинкой, как сметана или сгущенное молоко.
Ингредиенты для 15-18 блинов
- Мука — 4 ст. л. с горкой
- Крахмал — 4 ст. л. с горкой
- Яйца — 4 шт.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
Начните с того, что вбейте яйца в миску, после чего добавьте соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты. Для сладких блинов можно добавить немного ванилина, который придаст тесту замечательный аромат.
После этого добавьте муку и крахмал, не просеивая. Обязательно хорошо взболтайте массу венчиком, чтобы избежать комочков. Можно использовать миксер для более быстрого перемешивания.
Затем влейте молоко и ещё раз перемешайте, добиваясь консистенции, напоминающей жидкий кефир.
Тонкости выпекания
Разогрейте сковороду на огне чуть выше среднего, смажьте её кусочком сала и начинайте обжаривать блины с обеих сторон до золотистой корочки. Качество сковороды прямым образом влияет на итоговый вкус ваших творений. Чугунные сковороды обеспечивают равномерный прогрев, что особенно важно для выпекания блинов. Если возможность присутствует, можно воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием, которая предотвратит прилипание теста.
Вот такие румяные и аппетитные блины можно получить, следуя этому простому рецепту. Приятного аппетита!
