Эти аппетитные картофельные зразы способны завоевать сердца и желудки. Они привлекают своей хрустящей корочкой, нежным картофельным тестом и сочной мясной начинкой. Кто сможет устоять перед такой вкуснятиной?
Что потребуется для приготовления?
1 кг картофеля
2 куриных яйца
4-5 столовых ложек картофельного крахмала
Соль по вкусу
300 г отварной говядины
1 луковица
3-5 столовых ложек растительного масла
0,5 стакана бульона
Чёрный молотый перец по вкусу
Пошаговая подготовка
Сначала отварите картофель в мундире до мягкости. Остудите, очистите кожуру и превратите в пюре — здесь пригодится мясорубка или сито для идеальной текстуры.
Мясо отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца до полной готовности. После остывания пропустите говядину через мясорубку.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к луку мясо и слегка обжарьте все вместе.
Чтобы начинка стала более сочной, влейте в неё бульон. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешайте.
Теперь в картофельное пюре добавьте яйца, крахмал и щепотку соли. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы легко формироваться, но не распадаться.
Смоченными руками разделите тесто на равные части, скатайте из них шарики и придайте им плоскую форму. В центр каждой лепешки положите ложку мясной начинки и аккуратно защипите края.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите зразы и обжаривайте до появления золотистого цвета с обеих сторон. Дайте им немного остыть перед подачей.
Подача и сочетания
Картофельные зразы прекрасно подаются со сметаной и свежими овощами, что дополнительно обогатит вкус блюда. Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный рецепт, который завоюет вашу семью и близких.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
