Чамп – это не просто обычное картофельное пюре, а настоящая звезда ирландской кухни. В его приготовлении используется простой набор ингредиентов: отборный картофель, сливочное масло, молоко и свежий зеленый лук. Это сочетание создает не только невероятно насыщенный вкус, но и позволяет насладиться питательной ценностью этого блюда.
Чамп в ирландской культуре
В Ирландии чамп можно встретить практически в любое время года. Он служит как аппетитный гарнир к разнообразным блюдам, так и самостоятельное угощение. Нежный вкус с привкусом специи и яркое освежение от зеленого лука делают это блюдо идеальным компаньоном для мясных и овощных блюд, а также для простой яичницы.
Уникальный стиль подачи также придает чампу особый шарм. Обычно его подают в глубоких тарелках, где в центре формируется небольшое углубление, в которое помещается кусочек сливочного масла. В процессе еды масло плавится, создавая аппетитный кремовый соус, в который художно обмакивают пюре. Попробовав такое сочетание раз, не удастся удержаться от повторов!
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг картофеля
- 300 мл молока
- Сливочное масло по вкусу (для подачи)
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 4-5 стеблей зеленого лука
- 2 лавровых листа
- 1-2 веточки петрушки
Этапы приготовления чампа
Для начала необходимо залить картофель холодной водой и добавить щепотку соли. Молодой картофель можно нарезать на четвертинки, а более зрелый лучше варить в кожуре. Доведите воду до кипения и готовьте картофель 15 минут, пока он не станет мягким.
Тем временем, следует заняться молочной заправкой: доведите молоко до кипения и добавьте в него нарезанный зеленый лук, лавровый лист и петрушку. Дайте настояться 3-4 минуты, а затем удалите лавровый лист.
После того как картофель сварится, слейте воду и разомните его до состояния пюре. Постепенно влейте заправку из молока с травами, продолжая разминать картошку. Для получения более воздушной текстуры можно воспользоваться миксером. Не забудьте приправить пюре солью и черным перцем по вкусу.
Готовое пюре выкладывают на тарелки, формируя углубление для сливочного масла. Как только масло начнет таять, блюдо присыпают щепоткой зеленого лука и подают к столу. Чамп восхитит своим вкусом и станет настоящим кулинарным акцентом в любом обеде или ужине.
