Маринованная морковь с дайконом — это не просто закуска, а настоящая находка, способная разнообразить любой стол. Эта вьетнамская классика удостоилась признания благодаря своей простоте и свежести. Во многих кафе и ресторанах Восточной Азии она неизменно гордо занимает место в знаменитом сэндвиче «Бан Ми», но ее применение гораздо шире. Сочетание кисло-сладкого маринада с хрустящей текстурой овощей привлекает к этому блюду внимание всех, кто пробует его. Это идеальный гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также превосходная начинка для бутербродов, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Как приготовить идеальный дуэт
Приготовление маринованной моркови с дайконом не требует особых кулинарных навыков. Достаточно нескольких простых ингредиентов, минимальных усилий и немного терпения. Главное преимущество этого рецепта — он помещает ваши запасы на полках холодильника и позволяет наслаждаться свежим вкусом в любое время.
Ингредиенты:
- 300 г моркови
- 500 г дайкона
- 500 мл воды
- 50 мл рисового или белого винного уксуса
- 50 г сахара (2 ст. л.)
- 45 г соли (1.5 ст. л.)
Пошаговая инструкция
1. Подготовка овощей: Очистите морковь и дайкон. Натрите овощи на терке для получения тонких брусочков или нарежьте их ножом. Главное — чтобы кусочки были примерно одинаковыми, для равномерного маринования.
2. Упаковка: Выберите чистую, герметичную емкость для маринования. Уложите нарезанные овощи вертикально. Это поможет сохранить их форму и сделает закуску более привлекательной.
3. Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль растворились. После этого аккуратно залейте овощи горячим маринадом, чтобы они полностью погрузились в жидкость.
Оставьте емкость открытой, пока смесь не остынет до комнатной температуры. После этого закройте плотно крышкой и отправьте в холодильник на 3 дня для полного маринования. Сначала можно попробовать через 2 дня, но для полного раскрытия всех вкусов рекомендуется подождать 3-4 дня.
Сервировка и хранение
Готовая закуска будет служить отличным дополнением к основным блюдам, а также может быть использована как самостоятельное блюдо. Храните маринованную морковь с дайконом в холодильнике в герметичной емкости. При соблюдении всех условий она может храниться до 2-3 недель, но некоторые источники утверждают, что при правильном хранении срок может быть увеличен до 4 месяцев.
