Ароматные шведские булочки с корицей — это идеальный десерт для уютного чаепития, особенно в прохладные дни. Эти невероятно мягкие и воздушные изделия могут приятно удивить даже самых взыскательных гурманов. Интересно, что вместо традиционной корицы можно использовать кардамон, что придаст им необычный оттенок, сообщает Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Ингредиенты для удачного теста
Приготовление требует следующих компонентов:
- 250-260 г муки
- 12 г прессованных дрожжей (или 4 г сухих)
- 30 г сахара
- 1 яйцо
- 60 г мягкого сливочного масла
- 100 мл молока
- щепотка соли
Начинка и сироп: сладкие акценты
Для начинки понадобятся:
- 75 г сливочного масла
- 75 г коричневого сахара (или белого)
- 1 ст. л. корицы (или 5-7 г кардамона)
И для сиропа:
- 50 г сахара
- 50 мл воды
Перед началом работы стоит позаботиться о подготовке теста. В глубокой миске соедините теплое молоко с дрожжами, затем добавьте сахар, соль и яйцо. Все это тщательно перемешайте венчиком, чтобы освежить ингредиенты.
Далее в полученную смесь вводится мягкое сливочное масло и мука. Тесто можно замесить как вручную, так и с помощью кухонного комбайна. Готовая основа должна быть мягкой и эластичной, оставляя руки чистыми от остатков.
Получившееся тесто помещают в масляную миску, накрывают пленкой и оставляют подниматься на 1,5 часа. Этот этап критически важен для достижения нужного объема и текстуры.
В это время стоит заняться начинкой: смешайте в отдельной миске сахар, мягкое масло и специи. Раскатайте поднявшееся тесто в большой квадрат и равномерно нанесите начинку, а затем сверните в рулет. Нарежьте его на куски и сформируйте из них булочки.
Сформированные изделия укладываются в заранее подготовленную форму, накрываются и оставляются на 30 минут для второго подъема. После этого булочки смазываются яйцом с молоком перед отправкой в разогретую до 190 °C духовую печь. Выпекаются они 35-40 минут, пока не станут золотистыми и ароматными.
В завершение, приготовьте сладкий сироп, доведя воду и сахар до кипения. Готовые булочки пропитайте этим сиропом, чтобы они стали еще более сочными и привлекательными. Наслаждайтесь идеальными шведскими булочками с корицей — настоящим чудом домашней выпечки!
