Первая кофейня в Англии появилась в Оксфорде в 1650 году, но Лондон стал домом для первой кофейни несколько позже — в 1652 или 1654 году. Она располагалась на Флит-стрит, а её владельцем был армянин Паскуа Розе, приехавший из Турции. Розе, работая у торговца Даниэля Эдвардса, смог удивить местных жителей необычным напитком, который в ту эпоху воспринимался как экзотика. Как свидетельствует запись одного из его первых клиентов, этот «турецкий напиток», хотя и казался неприятным на вкус, однако оставлял хорошее послевкусие.
Вызов конкуренции и критики
Популярность кофе быстро подняла Розе на ноги, но вскоре ему на пятки наступили конкуренты. Вместе с тем, новые увлечения вызвали и критику. В одном памфлете кофе назвали "адским зельем", сравнив его с растертым углем и влиянием на язык. Вскоре пошли жалобы от соседей к владельцам кофеен. Например, мистер Джеймс Фарр, хозяин второй кофейни "Радуга", стал жертвой недовольства, когда соседи пожаловались на неприятные ароматы копоти.
Несмотря на такие трудности, к 1714 году количество кофеен в Лондоне возросло до двух тысяч. Эти заведения стали уникальной частью городского пейзажа, предлагая не только кофе, но и такие экзотические товары, как чай и шоколад. Интересно, что отсутствие алкоголя в кафе способствовало более глубоким беседам; владельцы даже включали газеты в стоимость входа, что позволяло клиентам знакомиться с последними новостями.
Кофейни как центры общения
Кофейни быстро становились центрами общения и обмена мнениями. В своих записях, английский писатель Джон Обри отмечал, что кофейни предоставляли уникальную возможность познакомиться с людьми за пределами собственного круга. Сэмюэл Пипс предпочитал посещать места, где обсуждали научные открытия. Эти заведения в Лондоне стали источниками информации не только местного, но и мирового значения.
Несмотря на попытки закрытии кофеен со стороны короля Карла II в 1666 году, власти поняли, что экономическая выгода от налогов с торговли кофе превалирует над опасениями. Были установлены правила, регулирующие общение и поведение клиентов в этих местах. Кофейни становились не только местами для наслаждения кофе, но и площадками для дискуссий, сделок и даже культурных мероприятий.
Литературные и торговые центры
Некоторые кофейни, такие как «Кнопка» Дэниела Буттона, стали важными литературными центрами, где писатели могли обмениваться идеями и дискуссировать свои труды. Известные личности, включая Джозефа Аддисона, активно участвовали в культурной жизни этих заведений, внедряя новые форматы, такие как писательские почтовые ящики.
Частью лондонской финансовой системы стали такие кофейни, как "Jonathan’s Coffee House", где в 1698 году был выпущен первый бюллетень "Биржевой курс". Таким образом, кофейни сыграли ключевую роль не только в социальной, но и в экономической жизни Лондона, продолжая фактически изменять облик города и его культурное наследие.
