Мировые цены на говядину зафиксировали исторический максимум, достигнув отметки в 6,9 доллара за килограмм. Эта цифра стала самой высокой с начала 1960-х годов, по данным Всемирного банка. Главная причины — недостаток предложения, на фоне растущего спроса со стороны крупных потребителей, таких как США и Китай, сообщает Дзен-канал "BFM.ru".
Почему цены растут?
Цена на говядину в мировом масштабе увеличивается уже четыре месяца подряд, а по сравнению с прошлым годом рост составляет 10%. Основные факторы, способствующие этому подорожанию, заключаются в следующем:
- Растущий спрос в растущих экономиках, в частности в США и Китае.
- Засушливые условия, которые сокращают пастбищные площади и увеличивают стоимость кормов для животных. В частности, в США поголовье коров оказалось на минимальном уровне с 1951 года.
Ситуация на российском мясном рынке
Согласно мнению экспертов, в России также наблюдается тенденция роста цен на говядину. Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин подчеркнул, что животноводческая отрасль сталкивается с серьезными вызовами. Из-за повышенного давления со стороны регуляторов, увеличившегося контроля за производственными процессами и изменения климата, создание новых производств становится все более сложным делом.
Юшин также отметил, что в условиях уменьшения поголовья и дорогих кредитов, фермеры испытывают трудности с обеспечением рентабельности. Каждый год в стране растет спрос — в прошлом году он увеличился на 14%, в то время как предложение не успевает за ним.
Прогноз на 2025 год
Ожидается, что к концу 2025 года розничные цены на говядину в России могут вырасти на 15% по сравнению с предыдущим годом. Основные причины — увеличение издержек на производство и сокращение как объемов, так и качества продукции. Например, себестоимость баранины выросла на 38% за первый квартал, а говядины — на 7% по сравнению с прошлым годом. Увлекающийся автор кулинарного наслаждения, говядина остается в роли премиального мяса, а интерес к ней продолжает расти среди среднего класса. В условиях глобального рынка, если российское сельское хозяйство не успеет адаптироваться, существует риск, что в будущем оно окажется в очереди на международной арене, ожидая поставки этого ценного продукта.
