Ньокки — это не просто итальянское блюдо, это кулинарный шедевр, завоевавший сердца гурманов по всему миру. Эти мягкие и воздушные клецки идеально подойдут для любого обеда или ужина. Для тех, кто хочет создать настоящий итальянский праздник на своем столе, представляем простой рецепт приготовления ньокков из картофеля, пишет Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Ингредиенты для настоящих ньокков
- 1 кг картофеля
- 4 крупных яичных желтка
- щепотка тертого мускатного ореха и соли
- 125 г муки
- сливочное масло
- 1 ст. л. оливкового масла
- 5 г свежего шалфея (возможно, с заменой на сушеный)
- 100 г тертого пармезана
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Первым делом, разогрейте духовку до 220°C. Наколите картофель вилкой и выложите его на противень. Запекайте в течение 1 часа или до готовности. Затем разрежьте картофель пополам и выньте мякоть в глубокую миску.
Превратите запеченный картофель в легкое пюре, используя толкушку или сито, чтобы добиться однородной текстуры. Когда пюре еще теплое, добавьте яичные желтки, мускатный орех и соль. Постепенно вводите муку, хорошо перемешивая до получения мягкого теста.
Теперь создайте из теста длинные колбаски толщиной в 2 см и нарежьте их на кусочки длиной по 2 см. Прокатите каждый кусочек по тыльной стороне вилки, чтобы они приняли характерные бороздки. Перекладывайте готовые ньокки на посыпанный мукой противень.
Финальные акценты: как подать блюдо
Затем доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. В отдельной сковороде растопите сливочное и оливковое масла, добавив листья шалфея. Позвольте шалфею подрумяниться в масле, затем выньте их и отложите в сторону.
Осторожно опустите ньокки в кипящую воду. Они будут всплывать, когда будут готовы. Когда все ньокки окажутся в сковороде с маслом, добавьте пармезан и перемешайте. Подавайте, посыпав остатками шалфея и, если требуется, добавив немного воды из-под ньокков, чтобы соус стал более жидким.
