В разгар летнего зноя хочется чего-то освежающего и легкого, и здесь на помощь приходит окрошка. Этот холодный суп, наполненный свежими овощами и зеленью, способен утолить голод и подарить нежность. Армянский вариант этого блюда, известный как мацнабрдош, обретает особенно изысканный вкус благодаря уникальному кисломолочному продукту — мацуну.
Что такое мацнабрдош?
Мацнабрдош представляет собой сочетание «мацун» — армянского аналога йогурта, и слова «брдош», что в переводе значит крошить. Понятие охватывает идею того, что густые ингредиенты крошатся и смешиваются с нежной молочной основой. Этот уникальный суп стал неотъемлемой частью армянской кухни, идеально подходя для жарких дней.
Ингредиенты для мацнабрдош
Приготовление мацнабрдоша не займет много времени, но для достижения идеального вкуса важно тщательно выбрать ингредиенты. В его состав обычно входят:
- 500 мл мацуна или кефира
- 300 г свежих огурцов
- 50 г свежей кинзы
- Дополнительная зелень по вкусу: петрушка, укроп
- 100-300 мл холодной воды, минеральной или обычной
- Соль по вкусу
Как приготовить армянскую окрошку?
Приготовление мацнабрдоша — это простая и приятная процедура:
Перед подачей мацнабрдош нужно хорошо перемешать и по желанию украсить зеленью. Это блюдо не только утоляет голод, но и освежает, прекрасно дополняя летний обед или ужин.
