Лето — время удивительных блюд из свежих овощей. Одним из таких лакомств по праву считаются жареные баклажаны в кляре. Это простое, но в то же время универсальное блюдо, которое станет украшением любого стола и порадует даже самых притязательных гурманов, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для приготовления баклажанов в кляре понадобятся следующие продукты:
- 3 средних баклажана
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сметаны
- 0.5 чайной ложки паприки
- 0.5 чайной ложки сухого чеснока
- 1-1.5 столовые ложки муки
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки баклажанов. Их следует тщательно промыть и обсушить. Если овощи небольшие, их можно разрезать пополам, в противном случае — нарежьте на кружочки толщиной 1.5-2 см. Затем баклажаны необходимо проколоть вилкой и посолить с обеих сторон для удаления горечи.
Положите баклажаны в тарелку, накройте пленкой и поставьте в микроволновку на 8 минут при 800 Вт. После этого они раскроются, станут мягкими и сохранят свою форму.
Пока баклажаны остывают, можно заняться кляром. Смешайте яйца с солью, перцем, паприкой и сухим чесноком, добавьте сметану и перемешайте до однородной консистенции. Затем постепенно вводите муку, добивая нужной текстуры.
На среднем огне разогрейте растительное масло. По желанию, добавьте несколько зубчиков чеснока для аромата. Опускайте кусочки баклажанов в кляр, а затем аккуратно выкладывайте в разогретую сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета — около 2 минут с каждой стороны.
Подача и соус
Нежные и хрустящие жареные баклажаны готовы удивить всех за столом. Подавайте их с зеленью, а для усиления вкуса можно приготавить сметанный соус. Для него понадобятся:
- 1-2 столовые ложки сметаны
- 1-2 зубчика чеснока
- Несколько веточек кинзы или петрушки (по вкусу)
- Соль и перец — по вкусу
Такое блюдо станет настоящим хитом на любом празднике или семье. Приятного аппетита!
