В последние годы в мире кулинарии все чаще появляются необычные формы и стили выпечки. Одним из ярких примеров является двухцветная бриошь, которая привлекает внимание своей эстетикой и вкусовыми качествами. В то время как традиционные рецепты остаются вечными, спиральная форма этой выпечки добавляет нотку современности и задумки, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
Уникальное сочетание вкусов
Эта бриошь с кофе и какао порадует не только глаз, но и гастрономические предпочтения. Идеальный выбор для завтрака или десерта, такие булочки прекрасно подойдут для семейных встреч или романтических завтраков. Сочетание сладкости сгущенного молока с ароматным кофе делает их по-настоящему изысканными.
Ингредиенты и процесс приготовления
- 100 г несладкого сгущенного молока
- 90 мл молока
- 2 яйца
- 2 ч. л. сухих пекарских дрожжей
- 90 г сахарного песка
- 500 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г сливочного масла
- 5 г растворимого кофе
- 12 г несладкого какао-порошка
- 2 ст. л. теплого молока
Чтобы сделать тесто, в глубокой миске смешивают сгущенное молоко, обычное молоко, яйца, сахар и дрожжи. Смесь нужно немного подогреть на водяной бане, а затем перемешать с просеянной мукой и солью. В конце добавляется сливочное масло. Тесто делится пополам: одну часть вкушают с кофе, а другую — с какао, затем оставляют подниматься на полтора часа.
Формирование и выпечка
По истечении времени тесто раскатывается в прямоугольники, которые затем скатываются в рулеты. Они помещаются в смазанную форму для выпечки и оставляются на подъем. Разогревают духовой шкаф до 170° С и выпекают около 35-40 минут. Готовность можно проверить, проткнув булочку шпажкой — она должна выйти сухой.
