В последние годы внимание любителей сладкого всё больше привлекают оригинальные рецепты, и итальянские булочки со взбитыми сливками стали настоящим кулинарным хитом. Это не просто десерт – это настоящий гастрономический опыт, где каждая булочка наполняется лёгким сладким кремом, создавая нежнейшее сочетание текстур и вкусов, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для волшебства
Чтобы воспроизвести это лакомство в домашних условиях, понадобятся следующие составляющие:
- Для теста:
225 г муки, 40 г масла, 40 г сахара, 85 г молока, 40 г воды, 12 г свежих дрожжей или 3-4 г сухих, щепотка соли, 1 ч. ложка ванильного сахара.
- Для начинки:
300 г сливок (33-35%), 30 г сахарной пудры (по вкусу), яйцо для смазывания, сахарная пудра для посыпки.
Приготовление: шаг за шагом
Процесс создания этих восхитительных булочек начинается с активации дрожжей, которые следует растворить в тёплой воде. После этого в смесь добавляется немного муки и пара щепоток сахара. Важно помнить, что не нужно добиваться идеальной однородности, ведь оставшиеся комочки муки исчезнут в процессе замеса.
Теперь пришло время приготовить жидкую часть теста. В тёплом молоке следует растворить сахар, соль и ванильный сахар, а сливочное масло растопить. Муку просеивают в миску, добавляют дрожжевую смесь и растопленное масло, после чего замешивают тесто до состояния, когда оно не прилипает к рукам и поверхности.
После этого тесто округляют, помещают в миску и оставляют в тёплом месте для подъёма. Вместо громоздких ожиданий, процесс займет не более 40 минут, после чего тесто обминается и делится на 20 частей по 20 граммов каждая. Каждая частичка превращается в аккуратный шарик, который раскладывается на противне, застеленном бумагой для выпечки. Накрыть и дать немного подняться – всего 15-20 минут, и мы готовы к выпечке.
Булочки помещаются в разогретую до 180 °C духовку и выпекаются до золотистой корочки, обычно это занимает около 15 минут. Затем их стоит остудить до теплого состояния, чтобы начинка из взбитых сливок могла быть удобно добавлена в булочки.
Завершающий штрих
Взбитые сливки, смешанные с сахарной пудрой, отправляются в кондитерский мешок и заполняют булочки через нижнее отверстие. Подача завершается легким посыпанием сахарной пудрой, что добавляет финальный штрих к этому кулинарному шедевру.
Итак, итальянские булочки с кремом – это не только изысканный десерт, но и прекрасное угощение для любой встречи. Они восхитят своим вкусом и неповторимой текстурой, делая каждый укус незабываемым.
