Блюда, которые можно быстро приготовить из простейших ингредиентов, всегда в цене. Особенно когда они выглядят так аппетитно, как лодочки с фаршем! Эти маленькие пирожки на сковороде создают уют на семейном обеде и порадуют домочадцев своим необычным внешним видом и великолепным вкусом.
Интересная история блюда
Лодочки с фаршем — это не просто кулинарная находка; это результат долгих кулинарных экспериментов. Как часто думали, что настоящая выпечка всегда требует длительного процессуального приготовления. Однако современная кухня сделала шаг вперед: заварное тесто, которое можно приготовить за считанные минуты, стало настоящим спасением. Оно легко поддается раскатке и сохраняет свою мягкость даже после охлаждения.
Данный рецепт вдохновлен различными традициями — от грузинских хачапури до турецких пиде. Внутри этих «лодочек» можно скрывать самые разные начинки, но сочетание мясного фарша с овощами, как, например, кабачками, с каждым годом становится всё более популярным.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука — 200 г (обязательно просеять)
- Соль — ? ч. л.
- Кипяток — 100 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки:
- Мясной фарш (свинина, говядина или смесь) — 500 г
- Кабачок — 200 г
- Зеленый лук — ? пучка
- Петрушка — ? пучка
- Соль, черный и острый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 2-3 ст. л.
- Вода — около 100 мл для тушения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала в глубокой миске соединить просеянную муку с солью. Постепенно влить кипяток, перемешивая. Важно, чтобы тесто стало эластичным. После этого добавить растительное масло и тщательно вымесить. Оставить тесто на 15 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Пока тесто «отдыхает», натереть кабачок на крупной терке и отжать лишнюю влагу. В отдельной миске смешать фарш с кабачком, нарезанным зеленым луком и петрушкой, приправить солью, перцем и чили по вкусу.
Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать в тонкие овалки и на каждый выложить столовую ложку мясной смеси, защипнув края в виде лодочки. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лодочки с обеих сторон до золотистого цвета, затем добавить немного воды и тушить под крышкой.
Подачу можно разнообразить, украсив лодочки свежей зеленью или подачей соуса. Это великолепное блюдо станет отличным дополнением к любому столу и подарит внимание от всей семьи!
