Кулинарный шедевр, который порадует даже самых взыскательных гурманов! Капустные рулетики с начинкой из нежного фарша и овощей становятся идеальным вариантом как для семейного ужина, так и для торжественного обеда. Этот рецепт – более легкая интерпретация традиционных голубцов. Они выглядят аккуратно, готовятся быстро и обладают восхитительным вкусом.
Ингредиенты для рулетиков
- 1 небольшой кочан белокачанной капусты
- 300 г фарша индейки
- 200 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3–4 столовые ложки отваренного риса
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
Ингредиенты для заливки
- 350 мл сметаны
- 2 зубчика чеснока
- 250 мл куриного или овощного бульона
Приготовление рулетиков
Для начала капустные листья следует подготовить. Целый кочан помещается в кипящую воду до тех пор, пока листья не начнут отходить. Важно стараться сохранять их целыми и мягкими, поэтому время варки должно быть оптимальным. Позже нужно срезать толстую центральную прожилку для удобства заворачивания.
Далее готовится ароматная овощная основа. Мелко нарезанные лук и натертая морковь обжариваются до легкой золотистости, что придаст начинке особую глубину вкуса. После остывания овощей их смешивают с двумя видами фарша и отварным рисом. Здесь также добавляется измельченный чеснок, соль и перец, чтобы начинка получилась насыщенной и вкусной.
Начинка укладывается в подготовленные капустные листья, которые сворачиваются в аккуратные рулетики. В форму для запекания они помещаются швом вниз – это гарантирует, что рулетики не раскроются во время готовки.
Для заливки смешиваются сметана, тертый чеснок и бульон. Такой соус не только придаст рулетикам характерный вкус, но и сделает их особенно сочными. Форму с рулетиками заливают соусом, накрывают фольгой и помещают в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. За десять минут до готовности можно снять фольгу для легкого подрумянивания. Подачей этого блюда можно восхитить своих близких, щедро поливая рулетики соусом.
