Когда речь заходит о ватрушках, многие представляют себе сладкие вариации с ягодами или творогом. Однако существует и невероятно вкусный соленый вариант, который может удивить даже самых притязательных гурманов.
Это рецепт ватрушек с мясным фаршем и аппетитной творожно-сырной начинкой сочетает в себе хрустящую корочку и нежный ароматный фарш, который идеально гармонирует с кремовой начинкой. Готовить их легко, а результат всегда впечатляет, пишет Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Список необходимых ингредиентов
Для мясной основы:
- 500 г мясного фарша (лучше смешать свинину и говядину)
- 1 яйцо
- 100 г белого хлеба или панировочных сухарей
- 1 маленькая луковица
- Соль, перец и любимые специи по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла для обжаривания
- Зелень на ваш выбор
Для творожно-сырной начинки:
- 200 г творога (предпочтительно мягкого)
- 2 плавленых сырка
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сметаны
- Зелень (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Этап 1: Подготовка мясной основы
Лук нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку вместе с фаршем. В глубокой миске смешать фарш, яйцо, хлеб, замоченный в молоке или воде, соль, перец и приправы. Вымешивать массу до получения однородной и пластичной консистенции.
Этап 2: Формирование ватрушек
Сформировать из фарша 6-8 лепешек с углублением в центре. Это будет основа для ватрушек.
Этап 3: Приготовление начинки
Творог размять вилкой, а сыр натереть или размять. Все ингредиенты для начинки — творог, сыр, яйцо, сметану, соль и перец — тщательно смешиваются. Если есть желание, можно добавить зелень для аромата.
На подготовленные основы выложить начинку, а края смазать желтком для красивой корочки. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Советы для улучшения рецепта
Чтобы сделать ватрушки еще более сочными, можно добавить в фарш немного сливок или тертого кабачка. Для пикантности в начинку стоит вложить немного тертого твердого сыра или чеснока. Если хочется хрустящей корочки, ватрушки можно смазать растопленным сливочным маслом дополнительно к желтку. Подавайте горячими, с соусом или сметаной — это будет настоящим кулинарным удовольствием!
