Эклеры, известные как «молнии» во французской кулинарии, представляют собой изысканный десерт, который способен покорить сердца сладкоежек за считанные мгновения. Эти воздушные пирожные, наполненные нежным кремом и покрытые шоколадом, станут настоящим вдохновением для каждого, кто жаждет кулинарных приключений, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Что потребуется для приготовления
Для создания 14 восхитительных эклеров понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 мл молока
- 100 мл воды
- 100 г сахара
- 20 г сахарной пудры
- 160 г сливочного масла
- 110 г пшеничной муки
- 6 яиц
- 150 мл сливок 33%
- 50 г шоколада
- 12 г кукурузного крахмала
- 1 стручок ванили
- Соль по вкусу
Этапы приготовления: от теста до подачи
Что касается процесса, он включает несколько ключевых шагов, позволяющих создать идеальные эклеры:
Теперь стоит обратить внимание на заварной крем: желтки яиц смешиваются с сахаром и кукурузным крахмалом, после чего в яичную массу добавляется нагретое молоко с ванилью. Готовую смесь следует варить, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Завершите крем, добавив сливочное масло и охладив его.
Как только эклеры остынут, проделайте отверстия в их основании и с помощью кондитерского мешка заполните их кремом. Для завершения, растопите шоколад с сливками, чтобы приготовить ганаш, и окуните в него эклеры, давая застыть. Подавайте десерт охлажденным, и он станет великолепным завершением любого чаепития.
