Кулинарные эксперты представляют уникальный рецепт щучьих котлет с салом, который станет настоящей находкой для любителей рыбы. Приготовленные по этому методу, котлеты сохраняют свою сочность за счет включения в рецепт сала, что делает их особенно аппетитными, ведь щука бывает довольно суховатой, сообщает канал "Работающая домохозяйка".
Ингредиенты для настоящего наслаждения
- Щука — 1 кг (очищенная, без головы) или 500-600 г готового филе
- Сало — 30-50 г (свежие или соленые) для идеальной сочности
- Лук репчатый — 1-2 крупных головки
- Хлеб белый — 100-150 г (батон)
- Молоко или сливки — для замачивания хлеба
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сухари панировочные — для обсыпки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Специи (по желанию): мускатный орех, молотый имбирь, укроп
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить идеальные щучьи котлеты
1. Подготовка рыбы
Для начала нужно тщательно очистить щуку от чешуи, жабр и внутренностей, а затем промыть. Если вы не уверены в своих силах, проще всего попросить продавца сделать это за вас на рынке. Далее — острыми ножом аккуратно отделить филе, срежьте вдоль хребта и постепенно отделяйте мясо. Все мелкие кости рекомендуется удалить пинцетом, а кожу можно оставить, так как за счет нее котлеты будут более нежными.
2. Приготовление фарша
Хлеб следует замочить в молоке или сливках на 5-10 минут, после чего тщательно отжать. Луковицу нарезать крупными кусками, а сало — кубиками. Все подготовленные ингредиенты: филе щуки, сало, лук и отжатый хлеб прокрутить через мясорубку. Для достижения особенно нежной консистенции процедуру рекомендовано повторить несколько раз. В полученный фарш добавить яйцо, специи, соль и перец. Тщательное вымешивание в течение нескольких минут — залог однородной и липкой массы.
3. Формирование и жарка
Сформировать котлеты можно, намочив руки в холодной воде. Затем каждую котлету обвалять в панировочных сухарях. На сковороде разогреть достаточное количество масла и жарить по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После этого, уменьшая огонь, накрыть сковороду и довести котлеты до готовности еще 3-4 минуты.
Котлеты из щуки идеально подаются с картофельным пюре, рисом или тушеными овощами. Дополнить блюдо можно сметанным соусом или соусом на основе белого вина. Такие блюда обязательно порадуют семью и друзей, удивив их своим вкусом и ароматом.
