Фаршированные болгарские перцы – это настоящее кулинарное искусство, которое удовлетворит вкусы даже самых притязательных гурманов. Это блюдо нежное и насыщенное, а его яркие цвета наполнят кухню атмосферой тепла и уюта. Вместе с этим рецептом, который сочетает в себе простоту и возможность удивить гостей, можно насладиться ароматами лета, даже если за окном зима.
Подготовка ингредиентов
- Ячневая крупа: 150 г
- Вода: 500 мл
- Репчатый лук: 2 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Мясной фарш: 400 г
- Болгарские перцы: 5 шт.
- Соль: 1 ч. л.
- Черный перец: 1/2 ч. л.
- Сушеный укроп и петрушка: по 1 ч. л.
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Куриные яйца: 2 шт.
- Сыр: 100 г
Этапы приготовления
1. Начать следует с подготовки ячневой крупы. Промыв ее под холодной водой, необходимо поместить в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения. Варить на медленном огне около 15 минут, после чего снять с плиты и дать постоять.
2. В отдельной салатнице натереть на крупной терке репчатый лук, а морковь – на мелкой. Затем добавить к ним мясной фарш и охлажденную ячневую крупу. Приправить получившуюся массу солью, перцем, сушеными травами и чесноком, пропущенным через пресс. Все хорошо перемешать до однородной консистенции.
3. Болгарские перцы разрезать пополам и удалить семена. С помощью силиконовой кисточки смазать их растительным маслом снаружи и внутри.
4. Начинить половинки перцев подготовленным фаршем и выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
5. В это время в небольшой миске взбить яйца с натертым сыром и хорошенько перемешать. За 5 минут до готовности перцев, выложить яично-сырную массу сверху и вернуть в духовку до полного запекания.
Это блюдо требует запекания в духовке при температуре 190°C около 55 минут, после чего добавляется верхний ТЭН для получения аппетитной золотистой корочки.
