Курица, запечённая в кефире с чесноком — простая домашняя сочность

29 января 2026, 01:12

Секрет простого удовольствия часто кроется в мелочах, которые работают без лишних слов. Свежее мясо фермерской птицы встречает аромат чеснока и мягкой паприки, и дом заполняется тоном тепла еще до того, как первый раз открыть духовку. Здесь кефир делает свою тихую работу: он не только размягчает волокна, но и равномерно пропитывает мясо, оставляя внутри сок и ровную корочку сверху.

Маринад получается простым: кефир, чеснок и щепотка соли с перцем. Руки не спешат каждый кусочек оказывается в маринаде, и этого достаточно, чтобы мясо стало мягким и сочным. Время маринования ограничено минимумом в час; ночной холод усилит вкус ещё сильнее, но и без него результат отличный.

Запекайте при умеренной температуре до золотистой корочки. Вынувшуюся птицу можно резать и наслаждаться её сочностью без сухих участков и тяжёлых специфических ноток. Это тот случай, когда простота работает на вкус и настроение стола.

Такой подход без фокусирования на пользе ради пользы, а ради чистого вкуса и настоящего домашнего характера блюда делает курицу не просто блюдом, а тягой к знакомым ароматам семейного стола.

Ингредиенты

1 кг куриных бёдер или голеней; 400 мл кефира; 34 зубчика чеснока; соль и перец по вкусу; паприка по желанию.

Как приготовить сочную курицу

Соедините кефир с нарезанным чесноком, солью и специями. Обильно обмажьте курицу маринадом, распределяя его равномерно рукой, чтобы каждый кусочек пропитал кефиром. Оставьте минимум на час, а если есть время на ночь для более глубокой ноты вкуса.

Запекайте около 5060 минут при 180 C до появления аппетитной корочки и полной готовности.