Непревзойденные котлеты: говядина, картофель и копченая колбаса

30 января 2026, 04:28

Котлеты классика, известная всем, но трудно представить, что можно добавить в них копченую колбасу! Рецепт этих котлет из говядины и картофельного пюре с этой добавкой обрадует даже самых требовательных гурманов. Это блюдо способно удивить и восхитить, и его необходимо попробовать, чтобы оценить все грани вкуса.

Секретные ингредиенты

Мякоть говядины 0,5 кг

Картофель 250 г

Копченая колбаса 100 г

Батон

Яйца 2 шт.

Молоко (для замачивания батона)

Тертый сыр 1 ст.л

Соль, черный перец, мускатный орех

Масло для жарки

Чеснок 2 зубчика

Мука для обсыпки

Мясной бульон 2-3 ст.л

Зелень (петрушка)

Приготовление фарша

Батон стоит замочить в молоке примерно на 30 минут. Затем картофель следует отварить в мундире до полной готовности, а после очистить. Говядину вместе с колбасой, чесноком и зеленью нужно пропустить через мясорубку.

Картофель следует растолочь в пюре, после чего вместе с размоченным батоном добавить в мясо. По вкусу приправить солью, перцем и щепоткой мускатного ореха, вбить яйца и тщательно перемешать массу. В конце добавить бульон и хорошенько отбить фарш об стол.

Приготовление котлет

Разогрейте сковороду и добавьте раздавленный чеснок в масло. Из подготовленного фарша сформируйте котлеты любой формы, обваляйте их в муке и обжаривайте на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Совет: многие кулинары предпочитают протушивать котлеты после обжарки, но если хочется сохранить хрустящую корочку, стоит следить за температурой. Так котлеты идеально прожарятся и останутся сочными внутри. Опыт показывает, что эта комбинация говядины и картофеля с копченым привкусом станет настоящим открытием для вашей кухни!

Источник: Империя вкусов