Искушение в виде запечённой бараньей ноги идеально подходит для тех, кто мечтает удивить своих гостей изысканным мясным блюдом. Этот простой, но изумительный рецепт гарантирует невероятно нежное и ароматное мясо с аппетитной золотистой корочкой.
Ингредиенты:
- Баранья нога — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Красная острая паприка — по вкусу
- Ароматная морская соль — по вкусу
- Чеснок — 1 головка
- Соевый соус — 2–3 ст. ложки
- Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
Как приготовить
1. Подготовка мяса
Важно тщательно подготовить баранью ногу перед тем, как переходить к маринованию. Промыв её в горячей воде, можно избавиться от ненужных загрязнений. Рекомендуется также убрать излишний жир, оставив тонкий слой для сочности, и обсушить мясо с помощью бумажного полотенца.
2. Маринад
Следующим этапом будет создание ароматного маринада. Для этого нужно сделать надрезы на поверхности мяса, после чего в отдельной посуде смешиваются:
- соль,
- чёрный перец,
- красная паприка,
- измельчённый чеснок,
- соевый соус,
- оливковое масло.
Этим маринадом обильно натираем мясо, плотно завернув его в пищевую пленку, отправляем в холодильник минимум на два часа (оптимально — на ночь).
3. Запекание
Разогреваем духовку до 180 °C. Убираем пленку и оборачиваем мяса в фольгу. Запекаем в течение 3–4 часов. За 30–60 минут до завершения процесса готовки разверните фольгу для образования румяной корочки.
Мясо готово! Оно будет не только сочным и ароматным, но и станет настоящим выводом на любом праздничном столе.
Полезный совет
Чтобы получить ещё более сочное мясо, дайте ему «отдохнуть» 10–15 минут после запекания, прежде чем нарезать.
