Этот чесночный суп удивит даже тех, кто считает себя настоящим гурманом. Приготовьтесь к гастрономическому открытию!
Представьте: три головки чеснока, завернутые в фольгу, отправляются в раскалённую духовку. Через полчаса ваша кухня наполняется невыносимо приятным ароматом, которому невозможно устоять. Запечённый чеснок теряет свою резкость, становится сладким и невероятно вкусным. Сочетаясь с картофелем, луком и растительными сливками, он образует густой и нежный крем-суп, который согреет в любую погоду.
Ингредиенты для идеального супа
- 3 головки чеснока (примерно 30–35 зубчиков)
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 картофелины (около 400 г), кубиками
- 1,2 л овощного бульона
- 200 мл растительных сливок (по вашему вкусу)
- по 1 ч. л. тимьяна и розмарина
- соль, перец, немного лимонного сока
- белый хлеб — для сухариков
Пошаговое приготовление
1. Запекание чеснока. Разрежьте головки чеснока пополам, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 25 минут при температуре 200 °C. После запекания чеснок станет мягким и легко выдавливается из шелухи.
2. Обжарка лука. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и пассеруйте лук до прозрачности.
3. Добавление картофеля. К обжаренному луку добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаривайте до лёгкой золотистости.
4. Объединение всех ингредиентов. Введите запечённый чеснок, налейте овощной бульон и варите около 20 минут до мягкости картофеля.
5. Превращение в крем-суп. С помощью блендера доведите смесь до гладкой текстуры. Добавьте сливки, тимьян, розмарин, соль, перец и пару капель лимонного сока для баланса вкуса.
6. Суши для подачи. Нарежьте белый хлеб кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
Несколько советов и нюансов
- Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество чеснока или добавить больше картофеля, если любите густые супы.
- Чтобы подчеркнуть вкус, используйте лёгкий овощной бульон без ярких оттенков, например, без капусты или томатов.
- Перед подачей украсить суп оливковым маслом и свежим тимьяном для ресторанного эффекта.
- Храните готовый суп в холодильнике не более 2 суток, чтобы он не потерял свои вкусовые качества.
