Кто сказал, что ароматный шашлык доступен только на природе? Для любителей домашней кухни представляем проверенный рецепт, который превратит вашу духовку в настоящую шашлычную. Мясо из этого рецепта получается невероятно нежным и сочным, что ваши гости будут просить еще и еще! Все дело в уникальной технике приготовления.
Ингредиенты
- Свинина (шея, лопатка или окорок) – 1,5 кг
- Лук репчатый – 4-5 крупных головок
- Уксус (столовый или винный, 9%) – 3 ст. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Сок лимона – 2 ст. ложки
- Специи для шашлыка (паприка, кориандр, зира и др.) – по вкусу
- Соль – 1 ст. ложка (без горки)
- Черный перец молотый – 1 ч. ложка
- Растительное масло – для смазывания рукава
Поэтапный процесс приготовления
Шаг 1: Маринование лука
Маринованный лук – это ключ к подлинному шашлычному вкусу.
Шаг 2: Обработка мяса
Шаг 3: Сборка и маринование
Советы для идеального шашлыка
- Выбор мяса: шея сохраняет сочность, лопатка – более постный вариант.
- Лук – залог вкуса: его аромат впитывается в мясо, создавая уникальный вкус.
- Не забывайте прокалывать рукав, чтобы избежать его разрыва.
- На завершающем этапе запекания без рукава получите аппетитную корочку.
- Подавайте шашлык горячим с овощами, зеленью и легким соусом.
Использование этого рецепта позволяет достичь эффекта «парилки», что делает мясо невероятно нежным, а завершающее запекание без рукава создает идеальную корочку. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом шашлыка в любое время года, не выходя из дома!
