На юге России вкусное мясное блюдо, принято называть соусом. В Ростове-на-Дону это классика: тушеное мясо с картофелем и овощами, приправленное ароматными специями, готовится с любовью. Соус – это не просто название, а целая кулинарная традиция, уходящая корнями в исторические рецепты, где под «соусом» понимали все горячие жидкие блюда.
Секреты приготовления соуса
Это осеннее и зимнее блюдо особенно подходит для уютных вечеров. Готовить его можно из любого вида мяса: свинины, говядины, курицы или даже кролика. Но одно условие: мяса должно быть достаточно, чтобы оно не потерялось среди овощей. Примерный набор ингредиентов включает:
- Мясо – 1 кг
- Картофель – 1,7 кг
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Тыква – 200 г
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Зелень – для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Следуя простым шагам, можно создать нечто по-настоящему вкусное:
В результате получится невероятно вкусное и насыщенное второе блюдо. Тыкву можно заменять кабачками, предварительно обжаривая их перед добавлением в соус. Вариаций этого рецепта множество, но основа остается неизменной – мясо, картофель и любовь к кулинарии, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
