Португальский суп из капусты кале — это не просто блюдо, а истинное кулинарное наслаждение! Основным вкусом здесь служат ароматные португальские колбаски, такие как чоризо или лингвиса, в сочетании с фасолью и картофелем, создающими насыщенный и сытный суп. В случае отсутствия португальских колбас, можно с легкостью заменить их на любую другую копченую колбасу. А в завершение добавление яблочного уксуса придаст блюду особую пикантность!
Суп — это отличный выбор для ужина, ведь в каждом кусочке вы найдете все необходимые компоненты полноценной трапезы: белки, углеводы и овощи. Это согревающее блюдо, приготовленное в одной кастрюле, оставляет чувство сытости и удовольствия.
Необходимые ингредиенты
- Чоризо или другая копченая колбаса.
- Лук.
- Чеснок — необязательно, но чем больше, тем лучше!
- Картофель — лучше всего подойдет восковой сорт, который хорошо удерживает форму.
- Красная или белая фасоль.
- Капуста кале или другая зелень: шпинат, белокочанная капуста — каждый вид придаст блюду свой уникальный вкус.
- Вода или куриный бульон — хотя колбаса уже придаст много аромата.
- Яблочный уксус — рекомендуется для завершения!
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление супа
- Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный чоризо и готовить несколько минут, затем добавить лук и жарить до прозрачности. Ввести мелко нарезанный чеснок и обжарить ещё 30 секунд.
- Добавить воду или бульон, нарезанный картофель, соль и перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
- Всыпать капусту кале и промытую фасоль. Тушить ещё 5 минут до мягкости капусты. Приправить и подать с яблочным уксусом по желанию.
Советы и рекомендации
- Можно заменить капусту другими видами зелени, но имейте в виду различные времена приготовления.
- Остатки супа могут загустеть, поэтому добавление жидкости может понадобиться.
- Суп можно замораживать, но текстура картофеля может измениться.
