Маринованные огурцы, напоминающие корейские закуски, могут поразить хрустящим вкусом и сладко-острой ноткой. Эти огурчики идеально дополнят мясные блюда, шашлыки или просто станут отличной закуской на вашем столе. Приготовление занимает всего 15 минут, а уже на следующий день можно наслаждаться готовым угощением.
Интересный и быстрый процесс приготовления
Преимущество данного рецепта заключается в технике подготовки огурцов. Вымытые огурцы нарезаются крест-накрест, но не до конца, что позволяет им оставаться целыми и быстро впитывать маринад. После этого их необходимо посыпать двумя столовыми ложками соли и оставить на 40 минут. В этот период из огурцов выйдет излишняя влага, делая вкус более насыщенным.
Ароматный маринад для идеального вкуса
После 40 минут огурцы отжимают руками, не промывая, и помещают в глубокую миску. В сковороде раскаляется две столовые ложки подсолнечного масла, в которое добавляется мелко нарезанный перец чили. Как только масло начинает дымить, его нужно немедленно вылить на огурцы. Такой метод позволяет запечатать аромат, делая закуску насыщенной.
Далее в плавлении масла добавляют две столовые ложки соевого соуса и перемешивают. Затем готовится маринад: в 800 мл воды растворяются две столовые ложки соли и 80 граммов сахара, после чего вливается 50 мл винного уксуса. Маринад выливается в миску с огурцами. Им необязательно быть горячими – огурцы все равно впитают всю сочность.
Время настаивания
Готовые огурцы оставляют на сутки при комнатной температуре, а после отправляют в холодильник. Они могут храниться закрытыми до недели, оставаясь вкусными и хрустящими. Так, каждый сможет насладиться этой аппетитной закуской даже в хорошей компании!
Списки ингредиентов:
- Огурцы свежие – 1 кг
- Перец чили — по вкусу
- Соль — 2 ст. л. для просолки
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
Ингредиенты для маринада:
- Вода — 800 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 80 г
- Уксус винный — 50 мл
