Не секрет, что качественное мясо – это основа любого успешного блюда. Но в этом рецепте есть особая изюминка, которая делает его поистине незабываемым. Использование горчицы придаёт мясу сочность и замечательный вкус, благодаря которому оно становится настоящим хитом на любом столе, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".
Что понадобится для готовки?
- Свинина – 1 кг (корейка или шейка)
- Чеснок – 7 зубчиков
- Лук – 200 г
- Шампиньоны – 500 г
- Сметана – 500 г
- Горчица – 2 ст. ложки с горкой
- Соль и перец – по вкусу
Подготовка мяса и начинки
Для начала рекомендуется нарезать мясо на пласты толщиной около 1-1,5 см. Важно отбить их с осторожностью, чтобы не повредить структуру. Отбивание желательно проводить через пленку, чтобы сохранить аккуратность на кухне. В это время можно заняться начинкой: грибы и лук обжариваются на сильном огне до испарения жидкости. Пока начинка остывает, следует подготовить фаршированные рулеты, завернув грибы в отбитые кусочки мяса.
После формирования рулетов их укладывают в форму для запекания. Важно не забыть о чесноке - он придаст блюду особый аромат. Зубчики чеснока необходимо слегка придавить ножом и выложить поверх мясных рулетов.
Запекание и создание соуса
Мясо помещается в духовку, где запекается в течение 20 минут при температуре 190 градусов. В это время готовится основной соус, состоящий из сметаны и дижонской горчицы. Смешивание этих ингредиентов создаёт нежный и ароматный залив, который станет финальным аккордом блюда. При необходимости, по вкусу добавляются соль и перец.
По истечении 20 минут рулеты заливаются соусом, а затем возвращаются в духовку ещё на 20 минут, но с повышенной температурой (200 градусов). В результате получается золотистая, аппетитная корочка, под которой скрывается сочное и ароматное мясо. Такое простое, но в то же время изысканное блюдо станет настоящим украшением стола и гарантированно удивит гостей.
