Этот овощ покорит даже самых изысканных гурманов! Рецепты, которые порадуют ваших близких и сделают любой ужин незабываемым.
Варианты приготовления
- Баклажанные «Кордон-Блю»: идеальное праздничное блюдо, которое завоюет сердца гостей.
- «Меланзане алла пармиджано»: классика итальянской кухни с запеченными баклажанами под щедрой порцией пармезана.
- Баклажаны с фаршем под сырной корочкой: быстрое и сытное решение для семейного ужина.
- Испанская тортийя с баклажанами: простой и вкусный способ удивить гостей традиционными испанскими нотками.
Почему баклажаны?
Баклажаны - это не просто овощ, а настоящий кулинарный шедевр. Их ценят за великолепный вкус и полезные свойства. Веганы считают их отличной заменой мясу, даже готовя из них стейки. На родине баклажанов в Индии этот овощ обладает репутацией успокаивающего средства для нервной системы и помогает снизить уровень тревоги.
Баклажаны идеально сочетаются с различными ингредиентами: их используют в супах, салатах и жарком. В закусках, таких как маринованные баклажаны, они занимают лидирующие позиции наряду с солеными огурцами. А для тех, кто ценит разнообразие, баклажанная икра станет любимым деликатесом.
Как готовить баклажаны вкуснее всего?
Чтобы раскрыть весь потенциал баклажанов, важно правильно их подготовить. Рекомендуется нарезать баклажаны тонкими ломтиками и посолить, чтобы избавиться от лишнего сока. Известные шеф-повара советуют использовать комбинацию свежих овощей и ароматных трав, чтобы усилить аромат блюда.
Приготовление настоящей пармиджаны, запеченной с томатным соусом и моцареллой, требует терпения, но результат стоит усилий. Баклажаны обжариваются на сковороде до золотистой корочки, а затем укладываются слоями с соусом и сыром перед запеканием в духовке.
