Сдобные булочки с корицей — это не просто десерт, а настоящая кулемантическая краса, наполняющая дом удивительным ароматом сладости и тепла. Эти воздушные лакомства идеально подойдут для уютных семейных вечеров и воскресных завтраков.
Ингредиенты, чтобы порадовать всех
Приготовление данных булочек не требует много времени и усилий, а ингредиенты можно найти на кухне:
- Для теста:
Молоко (теплое) — 125 мл
Мука — 250-270 г (примерно два стакана)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1,5 ст. ложки
Дрожжи свежие — 10 г (или 1 ч. ложка сухих дрожжей)
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Масло растительное — 1 ст. ложка
- Для начинки:
Сахар — 25 г (1 ст. ложка)
Масло сливочное — 25 г + немного для смазывания формы
Корица молотая — 1 ч. ложка
Процесс выпечки: шаг за шагом
Сначала следует просеять муку, а затем подогреть молоко до температуры не выше 40°C, чтобы дрожжи не погибли. В глубокую миску налить теплое молоко, добавить сахар и тщательненько раскрошенные свежие дрожжи. Если используются сухие дрожжи, их можно смешать с мукой, а не растворять в молоке. Перемешать до полного растворения.
Далее в дрожжевую массу добавляют яйцо и растительное масло, и всё размешивают. Постепенно всыпать муку в жидкие ингредиенты и замесить мягкое тесто, которое по желанию может потребовать большего или меньшего количества муки в зависимости от её влажности и размера яйца.
Тесто следует вымесить на рабочей поверхности около 7-10 минут до гладкости. Не стоит добавлять лишнюю муку, чтобы не сделать тесто плотным. Возвращаем тесто в миску, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-60 минут до увеличения в объеме в два раза.
Финальные аккорды
Пока тесто поднимается, важно подготовить начинку. Сливочное масло растапливается и остывает, а корица смешивается с сахаром. Подошедшее тесто делится на равные порции, из которых формируются небольшие шарики. Каждый шарик сначала обмакивают в растопленное масло, затем — в сахарно-коричневую смесь.
Булочки выкладываются в подготовленную форму, застеленную пергаментом, и оставляются в тепле на 20-30 минут для повторного подъема. Тем временем стоит разогреть духовку до 180°C. Затем выпекаются булочки в течение 25 минут до нежного золотистого цвета. После выпечки они должны немного остыть перед подачей, чтобы сохранить их мягкость.
