Грузинская кухня известна своим богатым вкусом и ароматами. Одним из ярких представителей этой гастрономической традиции являются лепешки с сыром. Эти лакомства просто наполняют дом уютом и теплом, а также отлично подойдут как дополнение к любому блюду, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для лепешек
- Сулугуни — 250-300 г
- Кукурузная мука — 350 г
- Кефир — 200 г
- Яйца — 2 шт. (или 1 крупное)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление: пошаговый процесс
Чтобы порадовать себя и близких грузинскими лепешками, стоит пойти за покупками и собрать все необходимые продукты. Можно использовать как кукурузную, так и пшеничную муку, или же смешать оба типа для улучшения текстуры. Яйца лучше брать небольшие, а для достижения наилучшего результата кефир и яйца следует заранее достать из холодильника.
Следующий шаг включает в себя подготовку сыра. Сулугуни нужно натереть на крупной терке, его можно заменить моцареллой или другим плавким сыром. В миске смешиваются кефир, яйца, разрыхлитель и соль, все это тщательно перемешивается. Поскольку кефир имеет кислую среду, его можно заменить содой.
Теперь настало время замешивать тесто. Всыпьте около 300 г просеянной кукурузной муки и вмешайте ее с остальными ингредиентами, добавляя понемногу оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным и нелипким. Важно помнить, что кукурузная мука поглощает влагу медленнее, чем пшеничная, поэтому процесс замеса может занять некоторое время.
Разделите тесто на 3-4 части, каждая из которых превращается в лепешку размером около 18-20 см. На смазанном растительным маслом пергаменте выложите лепешки сверху, обильно посыпав тертым сыром. Выпекайте их в разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка.
Горячие грузинские лепешки с сулугуни подаются к столу с мацони. Эти изделия отличаются от пшеничных по вкусу и текстуре, но в этом их особая прелесть. Их также можно готовить на газированной воде, а вместо запекания в духовке можно обжарить на сковороде, предварительно вмешав сыр в тесто. Это будет отличная альтернатива для любителей сырного вкуса!
