Одри Хепбёрн, олицетворение элегантности и стиля, на самом деле была глубоко человеком, ценившим уют и простоту в жизни. Её кухня была далеко не царством роскошных угощений; здесь царила атмосфера домашнего тепла, радости и, конечно, вкусной еды, приготовленной с любовью. В свежих овощах, выращенных на своём огороде, улыбках детей и простых, но таких соблазнительных блюдах проявлялась истинная сущность актрисы.
Сын Одри, Лука Дотти, в своей книге “Audrey at Home: Memories of My Mother's Kitchen” делится воспоминаниями о любимых домашних рецептах, среди которых выделяются минестроне, летняя фриттата и запечённые груши. Для него эти блюда стали символом тепла и уюта, которые присутствовали в семье.
Семейные рецепты с душой
Лука делится, как его мать обожала готовить минестроне — густой итальянский суп, который всегда готовился в больших количествах на воскресенье. Этот суп ассоциировался у них с родным уютом и был основным элементом семейных трапез:
“Мама готовила его так, чтобы хватило на несколько обедов и ужинов, добавляя в каждую порцию немного оливкового масла первого отжима.”
Как сделать минестроне?
После воспоминаний о минестроне, следующей звездой домашнего меню становится простая и вкусная фриттата, идеальная для летнего ужина. Эта традиционная итальянская яичница готовилась из сезонных овощей, обретая новые оттенки вкуса в зависимости от содержимого сада. Лука утверждает:
“В фриттате всегда использовалось то, что было под рукой: цукини, картофель или любой другой овощ”.
Вот краткий рецепт фриттаты с овощами:
- Ингредиенты: 4–6 яиц, 1 небольшой цукини, 1 маленькая луковица, немного шпината, 2–3 ст. ложки тёртого сыра, соль и перец, оливковое масло.
- Приготовление: Обжарьте луком и цукини на сковороде, добавьте взбитые яйца с тертым сыром, приправьте солью и перцем. Готовьте под крышкой до готовности.
Кулинарное вдохновение от Одри
Одри верила, что даже простые груши могут стать настоящим праздником, если их запечь с мёдом и розмарином. Это уникальное сочетание стал её личным «лекарством от серых будней»:
“Печёные груши с каплей меда и розмарином – это был её способ поднять настроение”.
Каждое блюдо, приготовленное Одри, несет в себе дух домашнего уюта и тепла, что делает их настоящими кулинарными сокровищами. Эти рецепты, запечатлённые в памяти и в книге её сына, продолжают вдохновлять любителей хорошей кухни по всему миру.
