Журунчики — это особое картофельное блюдо, которое остается в сердцах тех, кто его пробовал. Название, возможно, уходит корнями в семейные традиции, но одно осталось неизменным: это невероятно вкусное угощение, которое легко приготовить даже из простейших ингредиентов. Вдохновение для рецепта пришло от бабушки, которая жила в живописной Омской области России, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Растительное масло — для жарки
- Фарш — 400 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
Процесс приготовления
Сначала следует заняться фаршем, прокручивая его через мясорубку с решёткой среднего размера. Получившуюся массу нужно смешать с солью, перцем и давленым чесноком. По желанию в фарш можно добавить измельчённый лук и зелень, чтобы придать дополнительный вкус. Затем сформируйте небольшие лепешечки из получившегося фарша.
Теперь настает очередь картофеля. Очистите 1 кг картошки и натрите его на мелкой терке. Лучше всего для этого использовать мясорубку, что существенно упростит процесс. Чтобы избежать потемнения картофеля, натрите туда же одну луковицу. Соль добавляется в натертый картофель, а какая-либо мука или яйца не требуются. Если жидкость слишком настоится, её можно аккуратно вычерпать ложкой.
На сковороду налейте растительное масло и используйте столовую ложку, чтобы выкладывать картофельные лепешечки на сковороду, формируя их тонким слоем. На каждую лепешку положите фарш и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подача
Готовые журунчики получаются не только аппетитными, но и божественно вкусными. Они идеально ладят со сметаной и станут настоящим украшением любого стола. Это простое в приготовлении блюдо напомнит о домашнем уюте и сибирской гостеприимности.
