Курица гриль, ставшая символом уличной еды, как будто исчезла из нашего обихода. Неужели это всего лишь ностальгия по сочному угощению, которое когда-то заполняло вагоны поездов и уличные ларьки? Непередаваемый аромат и шипение на гриле – все это оставило незабываемые впечатления, которые теперь в основном остались в воспоминаниях, сообщает Дзен-канал "Mash Room".
В последние годы стало заметно, что ларьки, продающие курицу гриль, практически исчезли с горизонта. Сложно определить, когда именно это произошло, но, вероятно, все началось в начале 2010-х годов, когда разнообразные уличные закусочные начали вытеснять привычный куриный «фастфуд». Их место заняли шаурма, самса и донер, которые стали более популярными.
Причины исчезновения: Экономика и конкуренция
Основной причиной, по мнению экономистов и агроэкспертов, стало резкое повышение цен на куриное мясо. Не только стоимость продукции, но и удорожание кормов и логистики, а также влияние птичьего гриппа и морозных зим, существенно сократили количество доступного мяса. Это, в свою очередь, ухудшило и так трудное положение курицы гриль на фоне бурного наступления фастфудов, таких как KFC и Rostic’s, в меню которых основное внимание уделено именно куриным блюдам.
Медийные источники также сообщали о нехватке охлажденного мяса в продовольственных сетях, что дополнительно подтверждает трудности в обеспечении уличных киосков.
Как изменились предпочтения потребителей?
Фудблогеры и домохозяйки также заметили, что курица на гриле больше не является выгодным бизнесом: из-за маленькой маржи и высоких затрат на оборудование, многие предприниматели начали переводить свои усилия в другие направления. На форумах пользователи единодушно отметили:
"Раньше курица гриль стоила 100-120 рублей, сейчас – 350-400. Люди не готовы тратить такие деньги на целую тушку, когда можно за ту же сумму получить более удобное блюдо".
Шаурма, донер и бургер стали визуально более привлекательными и легкими в потреблении. Эта трансформация в меню отражает смену приоритетов среди потребителей, стремящихся к быстрому и удобному питанию.
Где найти курицу гриль сегодня?
Несмотря на ее исчезновение с улиц, курица гриль все еще можно найти в супермаркетах в отделах готовой пищи. Здесь доступны различные варианты – от целой курицы до отдельных частей. Актуальны и сервисы доставки, которые предлагают блюда на любой вкус. Таким образом, можно утверждать, что курица лишь сменила формат и продолжает оставаться любимым продуктом, но в более продуктивном окружении, нежели уличные киоски.
Хотя массовая культура курицы гриль, возможно, ушла в прошлое, ее наследие продолжает жить в современных гастрономических предпочтениях.
