Маринованные баклажаны становятся все более популярной закуской на столах, и не без причины. Они богаты вкусом и ароматом, а также легко готовятся. Этот быстрый рецепт маринования баклажанов обязательно удивит вашу семью и гостей, а также отлично дополнит мясные блюда и гарниры.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо подготовить 650 граммов баклажанов. Их не следует полностью очищать — лучше нарезать вдоль полосками, чтобы сохранить форму и добавить блюду интересный внешний вид. Разрезать их следует на небольшие кусочки. После того, как баклажаны нарезаны, можно перейти к маринаду.
Приготовление маринада
Кипятим 1,5 литра воды, добавляем одну столовую ложку соли с горкой. Далее вливаем 120 мл уксуса (9%), что придаст баклажанам легкую кислинку. Погружаем в маринад подготовленные баклажаны, позволяя им как следует покипеть в течение четырех-пяти минут. В это время нарезаем небольшую луковицу на четвертинки, измельчаем пару зубчиков чеснока и нарезаем зелень — петрушку и немного кинзы, по желанию. Когда баклажаны готовы, откидываем их на дуршлаг.
Финальные штрихи
Теперь можно добавить все нарезанные ингредиенты в подходящую емкость. Яркий красный перец также придаст красочность вашей закуске, но его можно добавлять по желанию. Следующим шагом будет добавление трех столовых ложек ароматного, нерафинированного растительного масла. При желании можно добавить немного сахара — столько, сколько вам по вкусу. Все перемешиваем, и закуска готова!
На следующий день баклажаны обретут еще более насыщенный вкус, что делает их идеальными как для повседневного стола, так и для праздничного стола. Хранить такую закуску можно в холодильнике до двух месяцев, что делает ее не только вкусной, но и практичной. Готовьте и наслаждайтесь удивительным вкусом маринованных баклажанов!
