Минтай, как правило, не так часто оказывается на столах, однако с несколькими интересными вариациями его приготовления блюдо может стать настоящим хитом. Нежная рыба, запеченная под хрустящей корочкой, не оставит никого равнодушным.
1. Минтай под хлебной корочкой
Начните с подготовки формы для запекания. Укладывайте кольца репчатого лука (примерно две крупные луковицы) на дно, добавьте немного соли и перца, и полейте растительным маслом. Выложите очищенные тушки минтая общей массой около 1,2 кг на лук. Затем посолите, поперчите рыбу и добавьте сок лимона, чтобы подчеркнуть вкус. Чтобы подготовить хлебную корочку, измельчите 170 г черствого белого хлеба в блендере, добавив растительное масло и лимонный сок. Распределите эту смесь на рыбе и запекайте в разогретой духовке до 180 градусов на протяжении 35-40 минут. Хрустящая корочка создаст прекрасный контраст с сочной рыбой, обеспечивая великолепный вкус.
2. Рыба под сырной шубой
Для этого варианта потребуется хлебная крошка из 50 г багета, к которой добавляется 50 г крупно натертого полутвердого сыра и мелко нарезанная петрушка. Полейте массу растительным маслом и тщательно перемешайте. Рыбу (примерно 300 г филе) укладываем в форму, поливаем лимонным соком и посыпаем солью. На каждый кусочек рыбы распределите хлебно-сырную смесь. Запекать необходимо в духовке при 200 градусах около 15 минут. Это блюдо привлечет внимание своим ароматом и хрустящей текстурой.
3. Минтай под сметанным соусом
Приготовьте рыбу, нарезанную на порционные куски, посолите и поперчите. На сковороде обжарьте лук и отдельно смешайте густую сметану с горчицей, желтком и специями. Полейте этим соусом рыбу и посыпьте сверху хлебной крошкой. Запекайте около 30 минут до золотистой корочки, создавая не только аппетитный аромат, но и великолепное сочетание вкусов.
Каждый из этих рецептов прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Минтай, запеченный под шубой, станет идеальным блюдом для тех, кто ценит простоту и великолепный вкус домашней кухни.
