Пшенная каша – это продукт, вызывающий противоречивые мнения: кто-то щедро добавляет ее в свой рацион, а кто-то считает ее устаревшей и ненужной. Вопрос, стоит ли на самом деле возвращать пшено на современный стол, находит все больше сторонников. Давайте подробнее разберемся в этом древнем злаке и его полезных качествах, сообщает Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
Секреты пшена: что стоит за золотистой крупой?
Пшено, получаемое из проса, обладает уникальными щелочными свойствами, что делает его особенно ценным для людей, стремящихся поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме. Так, на 100 грамм сухой крупы приходится:
- Белок: 11,5 г – больше, чем в рисе и кукурузе;
- Углеводы: 66,5 г – обеспечивает длительное насыщение;
- Клетчатка: 3,6 г – способствует нормализации пищеварения;
- Магний: 114 мг – помогает справляться со стрессами;
- Железо: 2,7 мг – является профилактикой анемии;
- Кремний: 754% от суточной нормы – полезен для кожи и волос.
Доказанные преимущества пшена
Помимо своей высокой питательной ценности, пшено обладает множеством полезных свойств:
- Поддерживает здоровье сердца: благодаря калию и магнию укрепляет сердечную мышцу и помогает контролировать уровень холестерина.
- Контролирует вес и уровень сахара в крови: низкий гликемический индекс и содержание клетчатки замедляют усвоение углеводов.
- Детоксикация: способствует выведению тяжелых металлов из организма.
- Укрепление костей: идеальный баланс фосфора и кальция поддерживает здоровье костной системы.
Мифы о пшеничной каше
Несмотря на свои достоинства, пшено окружает множество мифов:
- "Пшенка – еда для бедных": В дореволюционной России это блюдо считалось деликатесом, подававшимся даже на знатных столах.
- "Тяжело усваивается": На самом деле, если предварительно вымачивать крупу, процесс приготовления значительно упрощается.
- "Вызывает изжогу": Проблема возникает при сочетании с молоком, лучше подавать с овощами.
Пшено, традиционный продукт, с богатым составом и множеством полезных свойств, по-прежнему может занять важное место в рационе современного человека.
