Курицу по-сычуаньски оценят все поклонники ярких вкусов и быстрых рецептов. Этот салат, вобравший в себя ароматы восточной кухни, отличается удивительной простотой в приготовлении, при этом сохраняя свежесть ингредиентов и насыщенный вкус благодаря уникальному соусу, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Необходимые ингредиенты
- 2 куриных окорочка
- 2 стебля зеленого лука
- 3 см корня имбиря
- 1 ч. л. сычуаньского перца
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1/2 огурца
- Несколько веточек кинзы
Для соуса:
- 5-8 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. измельченного имбиря
- 1 ч. л. нарезанного зеленого лука
- 2 ст. л. сладкого соевого соуса
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ч. л. чили масла
- 1 ч. л. темного рисового уксуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
Процесс приготовления
1. Подготовка курицы:
В большой кастрюле смешивают воду с куриными окорочками, зеленым луком, имбирем, шаосинским вином и сычуаньским перцем. Доводится до кипения, убирается пена, затем огонь уменьшается, и блюдо готовится еще 5 минут. После этого кастрюлю накрывают крышкой и оставляют настояться на 10 минут, пока курица не станет мягкой и легко прокалываемой.
2. Приготовление соуса:
В небольшой миске объединяют все ингредиенты для соуса: чеснок, имбирь, зелёный лук, сладкий и светлый соевый соусы, чили масла, рисовый уксус и кунжутное масло. Смесь тщательно перемешивается до получения однородной текстуры.
Сборка блюда
С кожи куриных окорочков освобождают, а мясо рвут на тонкие полоски. Затем к курице добавляют половину соуса и порубленную кинзу, тщательно перемешивают. Огурец нарезают и укладывают на дно тарелки, сверху выкладывают курицу, поливают оставшимся соусом и украшают каплей чили масла для дополнительного аромата.
Этот куриный салат станет ярким акцентом в любом меню, впечатляя гостей своим вкусом и гармонией аромата. Простота приготовления и возможность экспериментировать с ингредиентами делают его идеальным выбором для любого повода!
