Огурцы по-фински — это абсолютный хит среди зимних закусок. Они удивляют своей хрустящей текстурой, умеренной пикантностью и уникальным вкусом. Что особенно приятно, этот рецепт не требует стерилизации, что делает приготовление еще проще.
Необходимые ингредиенты
- 3 кг свежих огурцов;
- 3 литра чистой воды;
- 6 столовых ложек соли (желательно каменной);
- 400 г сахара;
- 360 мл уксуса 9%;
- 2 чайные ложки семян горчицы;
- 3 лавровых листа.
Пошаговый процесс приготовления
1. Вначале тщательно промойте огурцы и отрежьте концы. Для данного рецепта лучше всего использовать маленькие или средние огурцы, такие как сорта "Корнишон" или "мини".
2. В большой кастрюле смешайте воду с солью и сахаром. Добавьте семена горчицы и лавровый лист. Доведите состав до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар растворились полностью. Затем влейте уксус и снова доведите до кипения.
3. Продолжайте варить в течение 3 минут, после чего снимите с огня. В заранее подготовленные и стерилизованные банки аккуратно разместите огурцы и залейте их горячим маринадом, заполняя до самого верха. Не забудьте закрыть банки крышками.
Сохранение и хранение
После того как банки наполнили, переверните их вниз дном и укутайте теплым одеялом или полотенцем, чтобы они остыли. Такие огурцы можно хранить при комнатной температуре, и они отлично сохранятся до зимы.
Приготовление огурцов по-фински — это не только простой и быстрый процесс, но и возможность порадовать себя и близких вкусной закуской на долгие зимние вечера.
