Куриные наггетсы, независимо от возраста, знакомы каждому, но в версии, вдохновленной сычуаньской кухней, они становятся настоящим гастрономическим открытием. Сочетание пряного сычуаньского перца и хрустящей корочки порадует даже самых искушенных гурманов. Эти наггетсы не только хрустят, но и "взрываются" во рту насыщенной палитрой вкусов.
Сычуаньская кухня: мир остроты и ароматов
Сычуань, известный своей остротой, поражает своими кулинарными традициями. Здесь повара искусно сочетают острые чили и цветочные ноты сычуаньского перца, создавая неповторимый вкус, который одновременно жжет и вызывает легкое онемение. В комбинации с чесноком, луком и золотистой панировкой, эти наггетсы становятся неотразимыми!
Ингредиенты для наггетсов с характером
- 650 г куриного филе (без кожи и костей)
- 2 ст. л. сычуаньского перца
- 1 ст. л. хлопьев сушеного чили
- 2/3 стакана пшеничной муки
- 2 яйца
- 2 ст. л. воды
- 1,5 стакана панировочных сухарей
- 2 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. лукового порошка
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
1. Подготовка специй. На сухой сковороде слегка обжарьте сычуаньский перец и хлопья чили. Прокрутите их в ступке или кофемолке, добавьте соль.
2. Панировка. Нарежьте куриное филе на кусочки. Обваляйте их в муке, затем в яйце с водой, а после — в смеси панировочных сухарей, чесночного и лукового порошков. Убедитесь, что панировка прилипла.
3. Обжарка. В глубокой сковороде или воке нагрейте растительное масло до 190°C. Жарьте наггетсы партиями до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Уберите лишний жир, положив наггетсы на бумажные полотенца.
Эти наггетсы сами по себе становятся настоящим кулинарным шедевром. Однако, чтобы извлечь максимум из их восхитительного аромата, можно подать их с жасминовым рисом или сладким соусом чили. Такие лакомства обогатят восприятие и добавят гармонии в этот взрывной вкус!
