Картофель — это универсальный ингредиент, который может стать настоящей звездой любого стола. Сегодня раскрывается простой, но невероятно вкусный способ его приготовления, который позволит получить идеальную хрустящую корочку снаружи и мягкую мякоть внутри.
Подготовка картофеля
Для начала понадобятся 4-5 крупных картофелин, которые следует очистить от кожуры и нарезать фигурным ножом. Этот стиль нарезки не только выглядит привлекательно, но и способствует лучшему удержанию приправ.
Нарезанный картофель помещается в большую миску и заливается холодной водой. После легкого перемешивания его нужно оставить на 10 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Далее следует тщательно слить воду и высушить картофель с помощью бумажных полотенец — чем суше будет картошка, тем хрустящей она получится в итоге.
Приготовление на сковороде
Сковорода ставится на сильный огонь, в нее наливается растительное масло, которое нужно хорошо разогреть. В масло добавляется 1 столовая ложка муки, и все тщательно перемешивается — мука создаст аппетитную корочку вокруг кусочков картофеля. Для добавления цвета и аромата в смесь вводится 1/4 чайной ложки куркумы.
После этого картофель выкладывается в сковороду. Обжаривание должно проходить на высоком огне с периодическим помешиванием, чтобы избежать подгорания муки. Важно помнить: хорошая корочка формируется за счет постоянного движения картофеля в сковороде.
Финальный штрих
Картофель обжаривается до золотистой корочки, оставаясь при этом мягким внутри. Когда он будет готов, его нужно выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла, а затем сервировать на блюде.
Этот картофель станет не только превосходным гарниром к мясным или рыбным блюдам, но и самостоятельной закуской, идеально подходящей к любому застолью. Рекомендуется попробовать этот рецепт, чтобы вернуться к нему снова и снова — он обязательно войдет в число любимых на вашей кухне!
- Ингредиенты:
- Картофель — 4-5 шт.
- Мука — 1 ст.л.
- Куркума — 1/4 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
