Каждую осень многие семьи готовят разнообразные закрутки, и одним из самых популярных являетcя ассорти из огурцов и помидоров. Эти простые, но невероятно вкусные заготовки станут настоящим украшением зимнего стола, а процесс их приготовления не требует сложной стерилизации.
Идеальное сочетание овощей
Ассорти из огурцов и помидоров обретает особый шарм благодаря хрустящим огурцам и нежным, сочным помидорам. Блюдо получается слегка сладковатым с легкой кислинкой — настоящая находка для гурманов. Такие закуски отлично подойдут к жареным блюдам или мясным деликатесам, а насыщенный рассол может стать освежающим напитком.
Ингредиенты и процесс приготовления
Чтобы приготовить этот чудесный запас на зиму, потребуются:
- помидоры
- огурцы
- чеснок
- зонтики укропа
- листья хрена
Для маринада потребуется на 1 литр воды:
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка уксуса 70%
- 8-10 горошин черного перца
- 5-6 горошин душистого перца
- 2 лавровых листа
При подготовке нужно выбрать мелкие, неповрежденные помидоры и огурцы, тщательно их промыть и удалить плодоножки. Огурцы рекомендуется замочить в воде на несколько часов. Затем на дно подготовленных банок укладываются хрен, укроп и чеснок, после чего их заполняют овощами, максимально утрамбовывая их. В завершение заливается горячий маринад, банки герметично закатываются и переворачиваются для остывания. Хранить готовую закуску лучше всего в прохладном месте.
Непревзойденный вкус зимних заготовок
Заготовки, приготовленные по данному рецепту, славятся не только своим прекрасным вкусом, но и разнообразием использования. Прекрасной закуской, они отлично дополнят любое блюдо, а противостоять им на столе будет сложно! В итоге заготовки радуют вкусом и качеством до нового урожая.
